भविष्य का रेस्तरां: इंस्टेंट सर्विस टेक्नोलॉजी

हाय सब लोग

मैं एक दिलचस्प परियोजना के बारे में बात करना चाहता हूं, जिसके लिए हमने हाल ही में अल्कोनोस्ट में एक वीडियो बनाया: खानपान प्रतिष्ठानों के लिए फास्ट-फूड तकनीक। इस तकनीक का उपयोग करके बनाए गए रेस्तरां में, आगंतुक ऑर्डर देने के तुरंत बाद तैयार पकवान प्राप्त कर सकेंगे।

अधीर के लिए - वीडियो:



"भविष्य के रेस्तरां" के बारे में थोड़ी और जानकारी कट के तहत है।



रेस्तरां को तीन स्तरों में विभाजित किया गया है: शीर्ष पर एक रसोईघर है, बीच पर - एक भोजन कक्ष, निचले पर - एक डिशवॉशर।

रसोई में खाना पकाने और तैयार भोजन का निर्माण होता है। जैसे ही एक नया आदेश रसोई में आता है, तैयार पकवान के घटकों को एक विशेष ट्रे पर एकत्र किया जाता है, जिसे एक कोड के साथ चिह्नित किया जाता है और परिवहन में स्थानांतरित किया जाता है। भोजन को चलती बेल्ट, जंगम रोलर्स और मैनिपुलेटर्स की एक प्रणाली का उपयोग करके ले जाया जाता है, साथ ही सेंसर जो ट्रे से कोड पढ़ते हैं और फोर्क में "तीर को चालू करने" का आदेश देते हैं।

जैसे ही पकवान अपने गंतव्य तक पहुंचता है - आगंतुक की मेज के ऊपर स्थित हैच - इसे जोड़तोड़कर्ता द्वारा पकड़ लिया जाता है और भोजन कक्ष में नीचे ले जाया जाता है।

जब आगंतुक ने भोजन समाप्त कर लिया है, तो वेटर एक विशेष कंटेनर में उपयोग किए गए व्यंजनों को संकलित करता है और उन्हें हैच में रखता है जो तालिका के केंद्र में खुलता है। कंटेनर को निचले स्तर पर पहुंचाया जाता है जहां व्यंजन स्वचालित रूप से धोए जाते हैं और छांटे जाते हैं।

खाद्य पदार्थों के उत्पादन की प्रक्रिया के स्वचालन और तैयार व्यंजनों के परिवहन के समय को कम कर सकते हैं जो एक आगंतुक कुछ ही मिनटों में समाप्त आदेश का इंतजार करता है। जाहिर है, रेस्तरां का थ्रूपुट बढ़ रहा है (प्रति दिन दस हजार आगंतुकों की योजना बनाई गई है), जबकि लागत कम हो रही है। एक स्वस्थ अर्थव्यवस्था में, इसका मतलब है कम कीमत :)

एक और महत्वपूर्ण विवरण: रसोई पूरी तरह से अलग है, और तैयार व्यंजनों और गंदे व्यंजनों के रास्ते एक दूसरे को नहीं काटते हैं, जो आदर्श स्वच्छता स्थितियों को प्राप्त करेगा।

वह सब है। यदि आपके पास प्रश्न हैं - पूछें, हम जवाब देने की कोशिश करेंगे।

और मैं जोड़ता हूं: यह बहुत अच्छा है कि ऐसी परियोजनाएं हैं, जिन पर काम करने से आपको लगता है कि आप शायद भविष्य के करीब पहुंच रहे हैं :) कौन जानता है, शायद कुछ वर्षों में आप अपने शहर में इस तरह के एक रेस्तरां के निर्माण की शुरुआत के बारे में खबर पढ़ेंगे।

पुनश्च: ग्राहक द्वारा रेस्तरां का मूल रेंडर प्रदान किया जाता है।


लेखक के बारे में

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