पिज़्ज़ेरिया भोजन के लिए पकाने की योजना। फास्ट फूड प्लस डिजाइन

प्रति दिन एक हजार ऑर्डर तक एक पिज़्ज़ेरिया लें। रूस के विभिन्न शहरों में पिज़्ज़ेरिया की संख्या से आदेशों की संख्या को गुणा करें। यह मत भूलो कि अक्सर लोग अंशकालिक नौकरियों के लिए फास्ट फूड में आते हैं, यही कारण है कि लोगों को जल्दी से प्रशिक्षित करना आवश्यक है और बस जल्दी से उन्हें काम करने के लिए मिलता है। यह उस कंपनी का विवरण है जिसमें मैं काम करता हूं।

पिज्जा बनाने के लिए किचन की एक कर्मचारी को उसकी रेसिपी जाननी चाहिए।



मेरा काम योजनाओं के साथ आना था, जिसे देखते हुए पिज्जा असेंबली लाइन पर एक "सड़क से व्यक्ति" भी, त्रुटियों के बिना पिज्जा को इकट्ठा करने में सक्षम होगा। परिणामस्वरूप, ऐसी योजनाएँ बनाई गईं जिनका उपयोग विभिन्न शहरों से विभिन्न पिज़्ज़ेरिया में किया जाएगा, निर्देश तैयार किए गए हैं और "सड़क से लोगों" पर परीक्षण किए गए हैं। कैसे यह मैं बताना चाहता था।



शुरू करने के लिए, पिज़्ज़ेरिया ने कुछ वर्षों तक काम किया, जब व्यंजनों के साथ तालिकाओं की एक नई डिजाइन की आवश्यकता थी। यही है, व्यंजनों को पहले ही पिज्जा असेंबली लाइन के ऊपर रखा गया है।


नया स्वरूप देने के लिए लाइन

पिज्जा की रेसिपी पहले से ही मौजूद है, तो नया डिज़ाइन क्यों बनाया गया?

सबसे पहले, व्यंजनों को खुद को अलग-अलग पिज्जा में अवयवों की संख्या को एकजुट करने के लिए बदलना पड़ा - इससे पिज्जा निर्माताओं द्वारा व्यंजनों को याद रखने की गति बढ़ जाएगी। दूसरे, मौजूदा नुस्खा योजना त्वरित धारणा के लिए मुश्किल थी।


पिज्जा रेसिपी। ब्लॉक में पिज़्ज़ा का नाम, अवयवों का क्रम, पिज़्ज़ा में अवयवों का योग (मात्राओं के साथ तालिका में अवयव की मात्रा खोजने की आवश्यकता) और संक्षिप्त नाम आईपी में होते हैं। तीर Mozzarella पनीर को इंगित करता है। एक दोहरे सेवारत को संकुचन की पुनरावृत्ति द्वारा इंगित किया जाता है। फोंट के काले और ग्रे रंगों का विकल्प (तार्किक अर्थ नहीं करता है), ओवन के बाद जोड़े गए अवयवों का नीला रंग।


सामग्री की मात्रा के साथ तालिकाओं। पिज्जा के आकार और पिज्जा की कुल संख्या पर निर्भरता है, लेकिन सबसे पहले आपको तालिका के शीर्षक में अन्य सभी के बीच घटक को ढूंढना होगा।


मशरूम के साथ उदाहरण - व्यंजनों में मात्रा बदल गई है और उनके लिए प्रिंटर पर एक अलग शीट मुद्रित की गई थी, जिसमें पुरानी तालिकाओं में घटक का नाम शामिल था

तो, कार्य का सार: एक पिज्जा नुस्खा योजना बनाने के लिए जिसे एक अप्रस्तुत व्यक्ति द्वारा जल्दी से पढ़ा जाएगा और जिसे याद रखना आसान होगा ।

समाधान के लिए खोजें

हमने यूजेनिया सवचुक के साथ तालिकाओं पर काम किया, जो उत्पादों के व्यंजनों के लिए पिज़्ज़ेरिया में जिम्मेदार है। उत्पादों के लिए भविष्य के व्यंजनों के बारे में उसके पास पहले से ही विचार थे।


सबसे सामग्री के लिए पहले से ही ज्ञात है

सबसे महत्वपूर्ण बात, नए व्यंजनों में, पिज्जा में सामग्री की मात्रा को जानने की आवश्यकता गायब हो गई, और सभी पिज्जा के लिए अतिरिक्त सामग्री की मात्रा औसत थी।

जल्द ही पहले स्केच पैदा होते हैं।


कागज पर एक पेंसिल स्केच फोटोशॉप में फोटो खिंचवाने और संसाधित किया जाता है। रंग और टिप्पणियाँ गयी

प्रत्येक घटक को एक सेल में रखा गया है। । कोशिकाओं के बिना तिल के प्रकार की सामग्री होती है जिन्हें ओवन के बाद जोड़ा जाता है। सॉस एक अलग आइकन इंगित करने के लिए प्रस्तावित है (अधिकांश पिज्जा पिज्जा सॉस के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए यह संकेत नहीं दिया गया है)।

यह पहले से ही स्पष्ट है कि अवयवों के लिए सभी मात्राओं को एकीकृत नहीं किया जा सकता है, इसलिए अपवाद होंगे (एक तारांकन * द्वारा इंगित)।

कप आइकनों से अधिक अमूर्त रूप से राशि निकालने का विचार है । विचार ने जड़ नहीं ली और कप आइकन वापस आ गए।

इस तथ्य के आधार पर कि अवयवों को मात्रा से समूहों में विभाजित किया जाएगा और अभी भी पिछली योजना पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मैं समूह के आधार पर सामग्री को अलग-अलग रंगों में रंगने का प्रस्ताव करता हूं। यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि नुस्खा चार्ट पर ऐसे कई रंगों को पढ़ना बहुत मुश्किल होगा।


दूसरा तरीका। यहां पहली बार पृष्ठभूमि के रंग के माध्यम से कप / स्लाइस में कोशिकाओं के विभाजन के साथ एक संस्करण दिखाई देता है (कुछ सामग्रियों को कप के साथ स्कूप किया जाता है, और कुछ को अलग-अलग रखा जाता है) - कटा हुआ सामग्री के लिए एक अंधेरे पृष्ठभूमि।


व्याख्यात्मक स्केच में से एक चर्चा के लिए भेजा गया

तीसरे दृष्टिकोण में मैं वैकल्पिक विकल्प खोजने की कोशिश करता हूं।


टिप्पणियों के साथ एक और स्केच चर्चा के लिए भेजा गया

यहाँ यह प्रस्तावित किया गया है कि पिज्जा ब्लॉक में प्रत्येक पिज्जा के लिए सभी अवयवों की मात्रा को दिखाने के लिए, अर्थात् व्यंजनों और मात्रा योजनाओं को मिलाएं। जैसा कि बाद में पता चला, पापा जॉन के व्यंजनों को इस सिद्धांत पर बिल्कुल व्यवस्थित किया गया है। इसका नुकसान यह है कि आपको प्रत्येक मौजूदा पिज्जा के लिए नुस्खा को अलग से याद रखना होगा।


अंतिम स्केच। परिणामस्वरूप विवरण और दृष्टिकोण के अधिकांश का उपयोग यहां दिखाए गए अनुसार किया जाता है।

समाधान का शोधन

पहला क्लीनर

यहां व्यंजनों और मात्राएं एक मुद्रित शीट पर फिट होती हैं। कप के बजाय, पोर्टोग्राम और संक्षिप्तीकरण बायीं तरफ एक अलग ब्लॉक में डिक्रिपर्ड होते हैं।


स्पष्टीकरण के साथ पहले डिजाइन का अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया संस्करण

अब आपको "दीवार" पर सर्किट लगाने की आवश्यकता है। प्रक्रिया में, ब्लॉक के प्रारूप और आकार में नए समाधान उत्पन्न होते हैं।


पिज्जा व्यंजनों को मात्रा योजनाओं से अलग करना शुरू होता है

इसके बाद, कई आवास विकल्प थे। निर्देशों के प्रारूप और आकार में परिवर्तन से जुड़े लेआउट में परिवर्तन।


संस्करण से संस्करण में बड़े बदलाव (विस्तार के लिए क्लिक करें)

इसलिए, योजनाएं उस रूप में सामने आईं जिसमें उन्हें अब पिज़्ज़ेरिया में रखा गया है। मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि परिवर्तनों में बदलाव क्यों किए गए, संस्करण परीक्षण प्रक्रिया कैसे हुई और योजनाओं के निर्देश विभिन्न संस्करणों में कैसे देखे गए।